Cremige Pastinakensuppe

Du brauchst

• 300g Pastinaken
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 350 ml Gemüsebrühe
• 100 ml Schlagsahne oder Hafercuisine
• 1 Kästchen Kresse
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss
  

Saison: Herbst-/ Wintergericht | Pastinake: September bis März

Zubereitung

1. Die Pastinaken und die Zwiebel putzen, schälen und in mittelgroße Würfel schneiden. 
2. Anschließend beide Zutaten in einen Topf geben und die Gemüsebrühe hinzugießen.
   
3. Alles aufkochen lassen und anschließend auf mittlere Hitze schalten. Lasse das Gemüse ca. 10 Minuten weich kochen.
   
4. Sahne oder Hafercuisine hinzugeben und je nach Bedarf und Geschmack mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
   
5. Das Ganze nun zu einer cremigen Suppe pürieren. Je feiner man die Suppe püriert, desto cremiger wird das Ergebnis, es lohnt sich also, 2 Minuten mehr Zeit zu investieren.
   
6. Wenn ihr es nicht so dickflüssig mögt, dann gerne noch ein wenig Gemüsebrühe oder Sahne bzw. Hafercuisine hinzugeben.
   
7. Anschließend alles auf einen Teller anrichten und mit Kresse bestreuen. Wir empfehlen, pro Teller etwa ein halbes Kästchen Kresse zu verwenden.

Guten Appetit!